Caisteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

06 lipca 2020

Jajka po turecku z palonym masłem i różaną harissą

do pieczywa  wegetariańskie  śniadanie

zdjęcie_319

Jajka to śniadaniowy klasyk, kochany i uwielbiany niemalże przez wszystkich. Jemy je najczęściej w postaci jajecznicy, jajek sadzonych albo na twardo. Çılbır - jajka po turecku - są wyjątkowe. Śmiało mogę napisać, że to najlepsze śniadanie, jakie można zjeść. Pośród lekko kwaśnego jogurtu z czosnkową nutą, ukrywa się jajko w koszulce z lekko płynnym żółtkiem a całość przełamuje gorące, pikantne palone masło z różaną harissą. Można je jeść łyżeczką albo maczać w nim pieczywo i oblizywać palce. 

Podstawą tego dania są trzy składniki: jajka, jogurt i masło. Wybierając jajka zwróćcie uwagę na to, aby były ze szczęśliwego chowu: ekologicznego lub z wolnego wybiegu. Takie jajka zupełnie inaczej smakują - mają maślane, intensywnie żółte (a czasami nawet wpadające w pomarańcz) żółtko oraz delikatne białko. To, czym kury są karmione ma znaczenie potem w smaku jajka. Ważne jest też ich świeżość, data przydatności oraz sposób przechowywania. Kupcie też dobry, naturalny jogurt bez zbędnych dodatków i prawdziwe masło z minimum 83% zawartością tłuszczu. To jakie składniki wybierzecie, będzie miało ogromne znaczenie w przypadku tego dania.

 

zdjęcie_320 zdjęcie_321

Różana harissa brzmi wyjątkowo, ale ją też zrobicie łatwo i szybko: wystarczy wymieszać 5 łyżek harissy Jasmeen albo olejku sambal, 1 łyżkę wody różanej, 1 łyżeczkę kuminu mielonego, 1 łyżeczkę kolendry mielonej i przecisnąć przez praskę ząbek czosnku. Takiej harissy spokojnie możecie zrobić sobie większy zapas i przechowywać w lodówce kilka miesięcy. Jeśli macie suszone płatki róż to dodatkowo możecie wzbogacić nią pastę.  

PS Będzie mi bardzo miło, jeśli pochwalisz się efektami i wstawisz zdjęcie na Instagram z hasztagiem #blogsamar. Oznacz mnie, abym z łatwością mogła Cię znaleźć. Śledź bloga na Instagramie Facebooku, a jeśli chcesz być na bieżąco to koniecznie zapisz się na newsletter, który znajduje się na dole strony głównej.

Porcja na: 2 os.
    Czas przygotowania: 20 min.
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki:

  • ok 350 ml jogurtu naturalnego lub roślinnego
  • 4 jajka od szczęśliwych kur
  • 50 g masła
  • ½ - 1 łyżki harissy
  • 1 ząbek czosnku
  • sok z ½ cytryny
  • sólpieprz do smaku
  • 1 awokado
  • 1 łyżeczka octu
  • 2 łyżeczki dukkah
  • ulubione świeże zioła i pieczywo do podania

Zaczynamy od przygotowania jogurtu, który mieszamy wraz z sokiem z cytryny i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Całość doprawiamy do smaku solą i przekładamy na 2 głębsze talerze. 

Zagotowujemy wodę a następnie zmniejszamy ogień na średni. Do wody dodajemy ocet i 1 łyżeczkę soli, mieszamy. Jajka rozbijamy do małej miseczki i delikatnie wlewamy je wody. Gotujemy 3-4 minuty w lekko gotującej się wodzie, pod przykryciem. Następnie delikatnie przy pomocy łyżki cedzakowej, przekładamy je na talerz. Można wyłożyć je na papier, aby pozbyć się zbędnej ilości wody.

Na patelni rozpuszczamy masło. Kiedy masło dobrze się rozpuści dodajemy harissę i całość gotujemy 2-3 minuty. W międzyczasie siekamy ulubione zioła oraz obieramy awokado.

Do jogurtu przekładamy jajka, polewamy obficie gorącym masłem z harissą. Układamy po ½ pokrojonym awokado. Całość posypujemy dukkah oraz awokado. Podajemy ze świeżym pieczywem.

Przepis pochodzi z: http://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy  


Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

do pieczywa  /  wegetariańskie