Ciasteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

24 listopada 2023

Kruche pierniczki z rumowym lukrem

ciasta i desery  deser

Pierniczki to od lat nasza domowa tradycja. Jako nastolatka uwielbiałam je wypiekać i rozdawać najbliższym. Tę tradycję chciałam zaszczepić Mii, dlatego od kilku lat razem pieczemy i dekorujemy pierniczki. To nasza ulubiona świąteczna tradycja i domowy rytuał, dzięki któremu wiemy, że święta są tuż, tuż.

Przepis pochodzi z e-booka „Mak, rodzynki i migdały”, w którym znajdziecie 50 przepisów na udane święta. Partnerem głównym publikacji jest marka KitchenAid.

zdjęcie_781
Porcja na: -
    Czas przygotowania: 2 godziny
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki:

  • 200 g dobrego miodu
  • 100 g cukru brązowego
  • 1 jajko 
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej 
  • 500-600 g mąki pszennej + do podsypywania
  • 2 łyżki przyprawy piernikowej
  • szczypta soli 
  • 200 g masła
     
  • białko z 3 jaj (około 90 g)
  • ½ kg cukru pudru
  • 25 ml rumu lub soku z cytryny 

 

W małym garnku podgrzewamy masło, cukier, miód, przyprawę piernikową i sól. Kiedy mikstura lekko przestygnie, dodajemy jajko, mąkę i sodę. Wyrabiamy gładkie i jednolite ciasto. Wkładamy je do miski i wstawiamy do lodówki na minimum 4–5 godzin. 

Po tym czasie bardzo cienko wałkujemy ciasto, wykrawamy pierniczki, układamy je na blasze i pieczemy w 180 stopniach przez 8–12 minut (w zależności od grubości pierniczków). 

Upieczone i wystudzone pierniczki chowamy do słoików, puszek lub dekorujemy lukrem. 

Jajka sparzamy gorącą wodą, oddzielamy białka od żółtek i przelewamy białka przez sito. Mieszamy cukier puder, białka oraz rum lub sok z cytryny na gładką, jednolitą masę. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodajemy więcej soku z cytryny lub rumu. Jeśli jest za rzadki, dodajemy więcej cukru pudru. 

Lukier najlepiej przygotować wtedy, kiedy ciasto na pierniczki, czyli dzień przed pieczeniem. Dobrze jest oddzielić białka dzień wcześniej, przelać przez sito i schować do lodówki. Lukier można przechowywać w lodówce do 5 dni. Możecie też zrobić go z białek w proszku. Do tego przepisu potrzebujecie ich około 20 gramów. 

Przepis pochodzi z: https://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy  


Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

ciasta i desery

Twój koszyk