Ciasteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

19 października 2022

Panzanella z ciecierzycą w harissie

do pracy  bez mięsa  wegetariańskie  wegańskie  bez jajka  bez nabiału  obiad  kolację

zdjęcie_715

 Chleb na zakwasie z prawdziwym masłem, dojrzałe pomidory od babci z działki z grubomieloną solą czy labneh z domową oliwą z oliwek to smaki nieskomplikowane, które pamiętam do dziś i najlepiej wspominam. Te wszystkie połączenia wyróżnia jedna rzecz: dobre, a wręcz doskonałe składniki. 

Kuchnię włoską i bliskowschodnią wyróżniają bardzo dobre składniki i zasada: im prościej, tym lepiej. Im dłużej gotuję, tym coraz częściej stwierdzam, że niewiele potrzeba do szczęścia a najlepsze jedzenie jest najprostsze. Nie potrafię odmówić sobie kromki ciepłego pieczywa ze śmietankowym masłem i z przyjemnością zjem jeszcze jednego placka ziemniaczanego chociaż dawno już nie jestem głodna. Znacie to? 

Panzanella to sałatka, która rozsławiła Toskanię i okolice włoskiego regionu Umbria. Jej sekret tkwi w prostocie: pomidorach dojrzewających w słońcu, chrupiących grzankach i aromatycznej, gęstej oliwie z oliwek. Całość okraszona jest świeżą bazylią i ostrym w smaku czosnkiem.

Wczesną jesienia poszukujemy smaków bardziej treściwych i potraw, które nas rozgrzeją.  Październik to miesiąc, w którym znajdziecie na strganach ostatnie, dojrzałe pomidory, które idealnie sprawdzą się w ciepłej, jesiennej sałatce. Panzanella z ciecierzycą w harissie to jesienna wersja tradycyjnego włoskiego przepisu. Wzbogacona o sycącącą, kremową cieicerzycę i złociste grznki z chleba na zakwasie pachnącego bliskowschodnim za’atarem sprawi, że często będziecie chcieli wracać do tej wersji.

PS Będzie mi bardzo miło, jeśli pochwalisz się efektami i wstawisz zdjęcie na Instagramie z hasztagiem #blogsamar. Oznacz mnie, abym z łatwością mogła Cię znaleźć. Śledź bloga na Instagramie i Facebooku, a jeśli chcesz być na bieżąco to koniecznie zapisz się na newsletter, który znajduje się na dole strony głównej.

Porcja na: 2
    Czas przygotowania: 20 min.
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki: 

  • 2 dojrzałe pomidory
  • 1 op. ciecierzycy w puszce
  • 3-4 kromki chleba na zakwasie
  • ¼ szklanki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 łyżka za’ataru
  • 1 łyżka harissy
  • ¼ szklanki octu winnego czerwonego
  • opcjonalnie: marynowane karczochy lub czarne oliwki

Ciecierzyce mieszamy z harissą i łyżką oliwy z oliwek. Pieczemy 20 minut w rozgrzanym do 200 stopnii piekarniku. W międzyczasie mieszamy pokrojony w większą kostkę chleb z olwią z oliwek, który pieczemy 10 minut.

W dużej misce mieszamy cebulę pokrojoną w piórka, ocet winny, drobno posiekany czosnek i niewielką ilość soli. Następnie dodajemy pokrojone pomidory, grznaki z pieczywa, bazylię oraz ciecierzycę. Całość mieszamy i jemy od razu. 

Przepis pochodzi z: https://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy  


Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

do pracy  /  bez mięsa  /  wegetariańskie  /  wegańskie  /  bez jajka  /  bez nabiału

Twój koszyk