Ciasteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

31 maja 2022

Sałatka Cezar z sezamowym dressingiem i gruszką

bez mięsa  do pracy  wegetariańskie  przekąskę  obiad  kolację

zdjęcie_647 zdjęcie_648

 Klasyczna sałatka Cezar składa się z sałaty rzymskiej, tartego parmezanu, grzanek skąpompanych w oliwie z czosnkiem oraz sosu z surowych żółtek, anchois oraz oliwy. Idealnie sprawdza się na letnie, ciepłe wieczory. Możemy podać ją z dowolnymi dodatkami: grillowanym kurczakiem, wołowiną, grillowanymi krewetkami czy warzywami. 

Moim głównym problem z sałatką Cezar od zawsze był dodatek anchois, czyli filetów z sardeli. Podobno potrzeba czasu, aby rozkochać się w ich ostrym, intensywnym, słonym smaku. Podjęłam kilka prób, jednak bezskutecznie. Nawet ich niewielki dodatek potrafi zepsuć mi smak najlepszego dania. Myślę jednak, że próbować zawsze warto, bo smak z wiekiem się zmienia i może po prostu muszę dorosnąć do sardeli. 

zdjęcie_649

Cezar z sosem sezamowym, grzankami pachnącymi gałką muszkatołową i słodką gruszka może być doskonałtm zamiennikiem wersji z anchois albo po prostu alternatywą dla urozmaicenia menu. Sekretem tego przepisy jest dressing bazujący na kremowej paście tahini, która z dodatkiem musztardy i octu winnego tworzy sos doskonały przypominający dokładnie te na bazie żółtek. Jestem pewna, że w upalne, letnie dni sezamowy Cezar jedzony na tarasie będzie smakował wyśmienicie.

Porcja na: 2-3 osoby
    Czas przygotowania: 15 min.
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki:

  • 2-3 małe sałaty rzymskie
  • 2 kromki czerstwego pieczywa
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 twarda gruszka
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżeczka podprażonych ziaren sezamu
  • 3 łyżki parmezanu
     
  • 1 łyżka tahini
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1-2 łyżeczki sosu rybnego
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy
  • 2 łyżeczki delitanego octu winnego
  • sól do smaku 

Czerstwe pieczywo kroimy w grubszą kostkę albo blendujemy na bułkę tartą o grubszej strukturze. Na patelni podgrzewamy oliwę z oliwek, następnie dodajemy rozgnieciony czosnek, czerstwe pieczywo, szczyptę soli i gałkę muszkatołową. 

Sałatę myjemy i dzielimy na listki. Gruszkę kroimy w cienkie plasterki (najprościej na mandolinie). Sezam podprażamy na suchej patelni. Następnie sałatę mieszamy z gruszką i sosem, posypujemy obficie grzankami oraz sezamem. 

To przepis podstawowy. Gruszkę możecie zamienić na jabłko albo na persymonę w sezonie. Świetnie sprawdzi się też ze szparagami. Możecie go podać jako dodatek do grilla albo zamienić w samodzielne danie dodając ugotowane jajko, grillowanego kurczaka, steka czy krewetki. 

 

Przepis pochodzi z: https://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy  


Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

bez mięsa  /  do pracy  /  wegetariańskie

Twój koszyk