Caisteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

10 lipca 2019

Kiszona rzodkiewka

do pieczywa  wegańskie  wegetariańskie  bez orzechów  przekąskę

Kiszona libańska rzepa to ogromny przysmak pośród bliskowschodnich kiszonek. W Libanie najczęściej dodaje się ją do shawarmy i dostaje w gratisie do kurczaka z rożna. Idealnie sprawdza się też z kremowym labneh na śniadanie i grillową sztuką mięs na kolacje. Jest delikatnie octowa, pachnie czosnkiem i ziołami. Prócz walorów smakowych, ma przepiękny kolor, który zawdzięcza niewielkiemu dodatku buraka.

zdjęcie_70 zdjęcie_71

W Polsce trudno dostać dobrą odmianę rzepy, do kiszenia. Możemy ją jednak zastąpić naszą rodzimą rzodkiewką. Idealnie sprawdza się w kiszeniu i jest dobra do jedzenia już po 2-3 dniach. Z czym ją jeść? Można ją przegryzać do porannych kanapek, idealnie sprawdzi się jako jeden ze składników chłodnika czy sałatki, doskonale sprawdzi się też do pieczonych i grillowanych mięs. Śmiało podajcie ją też na stół jako dodatek do hummusu, baba ghanoush czy pasty mutabbal.

zdjęcie_72
Porcja na: 1 słoik
    Czas przygotowania: 15 min.
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki:

  • 2 szklanki wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1-2 liście laurowe
  • 1 ząbek czosnku
  • 2-3 łyżki octu winnego białego*
  • ½  małego buraka
  • 2 pęczki rzodkiewek albo 3-4 sztuki tureckiej rzepy

Słoik musi być umyty i wyparzony.

Rzodkiewkę myjemy a następnie kroimy na pół lub na ćwiartki. Do słoika wkładamy buraka pokrojonego w ćwiartki, liść laurowy i czosnek. Całość zalewamy gorącą wodą wymieszaną z octem i solą. Mikstura musi zakrywać warzywa. Można też je przykryć lub docisnąć małym talerzykiem lub innym, specjalnym sprzętem. Kiszone rzodkiewki są najlepsze po 2-3 dniach.

Warto też słoik przekręcić do góry i postawić na wieczku, aby się zassał. Wtedy mamy pewność, że nic nie dostaje się do środka i pojawi się pleśń.

---
*W zależności od tego, czy wolimy mniej, czy bardziej octowe smaki, to możemy dodać więcej lub mniej octu.

Przepis pochodzi z: http://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy  


Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

do pieczywa  /  wegańskie  /  wegetariańskie  /  bez orzechów