Caisteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

28 czerwca 2018

Siedem przypraw libańskich

bez orzechów  wegetariańskie

Zdj.

Kuchnia libańska – to brzmi bardzo orientalnie, jednak niewiele ma wspólnego z Orientem, o którym myśli przeciętny czytelnik. Składniki potrzebne do gotowania według zasad libańskiej kuchni są w Europie powszechnie dostępne lub możemy je zrobić sami. Oczywiście, są wyjątki od reguły, ale jest ich naprawdę mało. 

Kuchnia libańska (i arabska) nie istnieje bez przypraw, które królują i nadają potrawom wyrazisty smak i aromat. Dobrze zaopatrzona spiżarnia jest pełna różnych przypraw – zarówno w postaci świeżych zioł, jak i suszonych oraz różnego rodzaju dodatków. Co więcej, zioła i przyprawy w kuchni arabskiej nie są dodatkiem, który wzbogaca i urozmaica smak potraw. To równoprawny składnik obok mięsa, warzyw i innych rzeczy na stole.

Baharat (po arab. przyprawa) - tak popularnie nazywa się w Libanie siedem przypraw libańskich - to mieszanka używana w kuchni Bliskiego Wschodu, a także Grecji czy Turcji. W zależności od kraju, a nawet lokalnej, domowej kuchni jej skład może ulegać lekkim zmianom i modyfikacjom.

Mieszanka jest często stosowana do przyprawiania mięs - od jagnięciny po kurczaka, ryb i owoców morza a także past takich jak hummus czy baba ghanoush (pasta z bakłażanów). Idealnie nadaje się też do klasycznej zupy pomidorowej, a z własnego, domowego doświadczenia wiem, że nadaje się zupełnie do wszystkiego. Istnieje taki dowcip (który dowcipem wcale nie jest :D), ze Libańczyków poznaje się po tym, że sypią siedem przypraw do wszystkiego... i trudno się z tym nie zgodzić. 

Porcja na: -
    Czas przygotowania: 15 minut
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki:

  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka zmielonego ziela anielskiego
  • 1 łyżeczka zmielonych goździków
  • 1 łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku

Wszystkie przyprawy w ziarnach mielimy w młynku do przypraw, następnie mieszamy dokładnie
z pozostałymi i przechowujemy w szczelnie zamkniętym opakowaniu.  

Przepis pochodzi z: http://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy