Ciasteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

17 września 2021

Pieczone na grillu ziemniaki z fetą i ziołami

wegetariańskie  obiad  kolację

zdjęcie_472 zdjęcie_473 zdjęcie_474

Dla wielu osób prawdziwe grillowanie wymaga ognia, żaru i węgla. Odkąd pamiętam w ten właśnie sposób grillowało się zawsze u mnie w domu. Pieczenie mięsa nad rozgrzanym węglem to zdecydowanie ulubiony sport Libańczyków, którzy następnie wykorzystywali węgiel do rozpalenia sheeshy po posiłu i tak całe popłudnie spędzaliśmy na dworze. W Polsce z kolei grillowaliśmy w ciepłe dni z rodzicami albo z babcią, kiedy tylko była pogoda. Sezon zaczynał się chwilę przed majówką i trwał do pierwszych przymrozków a potem znowu czeka się na ten pierwszy grill, z którego nic nie smakuje lepiej jak klasyczna, dobrze upieczona kiełbaska. 

Grillowanie na grillu węglowymn to cały rytuał. Od rozpalenia węgla aż po pieczenie warzyw i mięsa, które na świeżym powietrzy smakują wyjątkowo dobrze. To też jeden z tych sposób gotowania, który zachęca do współnych spotkań i integracji. 

zdjęcie_475 zdjęcie_476

Grill węglowy Weber (Master-Touch GBS Premium E-5775) bardzi pozytywnie mnie zaskoczył. Początkowo się go trochę obawiałam, bo od dwóch lat grilujemy na grillu gazowym, który jest łatwy, prosty i przyjemny w obsłudze. Pamiętam też, że wcześniej grillowaliśmy żadko, bo nigdy nie było nikogo chętnego do rozpalania. Tym razem było zupełnie inaczej, przy pomocy specjalnego komina rozpalenie węgla zajęło nam przysłowiowe dwie minuty. Samo użytkowanie tego grilla jest również bardzo przyjemne i widać, że Weber zwraca uwagę na namniejszy detal wykonania. Ciężka, solidna pokrywa z wbudowanym termometrem przymocowana jest na zawiasy dzięki czemu można ją z łatwością otwierać i zamykać, grill wyposażony jest też w uchylne ruszty, specjalny ruszt do steków i płytę dyfuzyjną. Dodatkowo grill węglowy Master-Touch ma system czyszczenia i wyjmowany pojemnik na popiół, co zdecydowanie ułatwia jego czyszczenie.

Żadko szukam inspiracji i przepisów, ale tym razem zajrzałam do ksiażki “Wielka księga grillowania wedlug Webera tom 2” i to jedna z najlepszych książek kucharskich, jaką miałam w ręku. To prawdziwa biblia, która uczy technik grillowania i zdradza całą masę tajników. Przeglądając strony ciężko opanować ślinotok. Tym razem postawiłam grillowaliśmy wegetariańsko i w menu znalazły się: ziemniaki z fetą i ziołami, plastry bakłażanów z salsą z pomidorów i granatów oraz kukrydzę z ognia z masłem kolendrowym i dukkah. Było pysznie!

zdjęcie_477 zdjęcie_478 zdjęcie_479

 Jak przygotować idealne ziemniaki z grilla? 

1. Kup duże ziemniaki o mączczystej strukturze.
W sklepie znajdziecie wiele odmian ziemniaków. Na grilla sprawdzą się duże ziemniaki o mączystej strukturze. Duża ilość skrobi sprawi, że pięknie się zarumienią z zewnątrz, zaś w środku będa miały biały, puszysty miąższ.

2. Dokładnie umyj ziemniaki.
Zostaw ziemniaki na kilka minut w misce z zimną wodą a następnie przy pomocy szczoteczki dobrze je umyj pod bieżącą wodą. 

3. Osusz ziemniaki ściereczką kuchenną.
Po umyciu starannie osusz ziemniaki przy pomocy ręcznika papierowego lub ściereczki kuchennej, aby skórka po upieczeniu była chrupiąca.  

4. Przed grillowaniem nakuj ziemniaki.
Tuż przed grillowaniem posmartuj ziemniaki olwią z oliwek (lub innym tłuszczem), obficie posól i nakuj widelcem, dzięki czemu podczas pieczeniem będzie mogła wydobywać się z nich para. 

5. Utrzymaj wysoką temperaturę.
Ziemniaki możesz piec bezpośednio na żarze węglowym między węglem, obracając je co 10 minut lub na ruszcie. Ważne jest, aby pokrywa grilla była zamnięta i przez cały czas była utrzymana wysoka temperatura. 

6. Przygotuj dodatki.
Ziemniaki najlepsze są gorące, od razu po zdjeciu z rusztu, dlatego wszystkie dodatki prtzechowywane w lodówce powinno się wyjąć wcześniej i odgrzać do temperatury pokojowej. 

PS Będzie mi bardzo miło, jeśli pochwalisz się efektami i wstawisz zdjęcie na Instagram z hasztagiem #blogsamar. Oznacz mnie, abym z łatwością mogła Cię znaleźć. Śledź bloga na Instagramie Facebooku, a jeśli chcesz być na bieżąco to koniecznie zapisz się na newsletter, który znajduje się na dole strony głównej.

Post powstał we współpracy z marką Weber Polska 

Porcja na: 4 os.
    Czas przygotowania: 1 godz. 30 min.
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki:

  • 4 duże, mączyste ziemniaki
  • 6 łyżek oliwy z oliwek 
  • 1 łyżeczka dobrej soli
  • 200 g sera feta 
  • 200 g jogurtu greckiego
  • pęczek: mięty, kolendry i szczypiorku
  • do podania: pestki granatu

Ziemniaki myjemy. Następnie suszymy, nakuwamy widelcem i smarujemy oliwą z oliwek i nacieramy solą. Ziemniaki grillujemy przy zamnkniętej pokrywie od 45 do 75 minut aż będą miękkie w środku.

W między czasie mieszamy ser feta z jogurtem greckim na gładką pastę, siekamy zioła i obieramy granat. Gorące ziemniaki przecinamy wzdłuż nożem i delikatnie ugniatamy po obu końcach. Następnie wykładamy na nie pastę z sera feta i posypujemy obficie ziołami i pestkami granata. Podajemy od razu.  

 

Przepis pochodzi z: http://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy  


Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

wegetariańskie

Twój koszyk