Ciasteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

09 sierpnia 2021

Tiramisu z kardamonem i wodą z kwiatów pomarańczy

słodkie  deser

zdjęcie_410 zdjęcie_411

Tiramisu to popularny włoski deser wymyślony w latach 70 XX wieku. Pierwszy raz zaserwował go cukiernik Loly Linguanotto w restauracji Alle Beccherie w Treviso. Klasycznie tiramisu składaja się z kremu na bazie jajek i mascarpone oraz biszkoptów nasączonych kawą i alkoholem. W całości posypuje się go obfitą warstwą ciemnego kakao i podaje mocno schłodzony. Włosi podają je zawsze z espresso.

zdjęcie_412 zdjęcie_413


Słowo “tiramisu” pochodzi od włoskiego tira mi sù co w wolnym tłumaczeniu oznacza “popraw mi humor”. To w sumie wiele tłumaczy, bo tiramisu jest jednym z moich ulubionych deserów. Uwielbiam zanurzać łyżeczkę między warstwy nasączonych kawą biszkoptów i puszystego, delikatnie słodkiego kremu. Jeśli znudzi Wam się klasyczna wersja, spróbujcie tej pachnącej wodą z kwiatów pomarańczy i nutą kardamonu. To jest po prostu niebo!  

Porcja na: 6-8 szt.
    Czas przygotowania: 20 min.
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki:

  • 1 op. podłużnych biszkoptów
  • 500 g mascarpone
  • 4 jajka (2 jajka i 2 żółtka)
  • szczypta soli
  • 1-2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy Jasmeen
  • ½ łyżeczki kardamonu
  • 50 g drobnego cukru
  • 200 ml czarnej, mocnej kawy
  • 50 ml dobrego rumu
  • 50 g ciemnego kakao 

Zaczynamy od zaparzenia mocnej kawy, do której po krótkim przestudzeniu dodajemy rum.

Jajka sparzamy gorącą wodą. Następnie ubijamy żółtka i całe jajka ze szczyptą soli i cukrem na puszystą masę (ok 7-10 minut). Pod koniec ubijania dodajemy mascarpone, wodę z kwiatów pomarańczy i kardamon.

Biszkopty maczamy w mieszance kawy z alkoholem i wykładamy do naczynia żaroodpornego o wymiarach ok 20x30 cm lub kilku mniejszych. Na biszkopty wylewamy masę i powtarzamy czynność: maczamy biszkopty w kawie, wykładamy kolejną warstwę i wylewamy masę. Całość posypujemy obficie ciemnym kakao. Ciasto przykrywamy folią i schładzamy min. 12 godzin w lodówce.

Jeśli lubicie wyraźny smak gorzkiego kakao, możecie też posypać delikatnie biszkopty między warstwami. 

Przepis pochodzi z: http://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy  


Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

słodkie

Twój koszyk