Caisteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

05 maja 2020

Scones z migdałami, żurawiną i wodą z kwiatów pomarańczy

słodkie  ciasta i desery  do pracy  śniadanie  przekąskę  deser

zdjęcie_249

W odróżnienia od wypieków drożdżowych, ten wypiek nie wymaga ani silnych rąk, ani cierpliwości. Przepis na scones bazuje na przepisie na chleb sodowy, który wypiekany jest bardzo często w Irlandii. Różni się jednak dodatkiem niewielkiej ilości cukru oraz sporą dawką masła. 

Tradycyjnie, w Wielkiej Brytanii, scones podaje się z masłem, dżemem truskawkowym i bitą śmietaną jako podwieczorek do popołudniowej herbaty. Dokładnie w ten sposób, jadłam je po raz pierwszy w Londynie w restauracji hotelu Wolseley, gdzie popołudniowa herbata jest serwowana z tostami oraz niewielkimi słodkimi wypiekami jak chociażby scones. Przyznaję, że ma to niezwykły urok, jakby czas na chwilę zatrzymał się w miejscu na wypicie herbaty, rozmowę i czytanie gazety. To tradycja, która sięga XVIII wieku i została wprowadzona przez Annę Marię Russell jako niewielki posiłek między śniadaniem a obiadokolacją serwowany na niskim stoliku. Ten miły zwyczaj szybko rozprzestrzeniła się w kręgu arystokracji a następnie wśród kręgów robotniczych, którzy zmęczeni po pracy pili herbatę do wieczornego posiłku, lekko modyfikując arystokratyczną tradycję (stąd nazwa high tea). 

zdjęcie_250

Szczerze uwielbiam scones, bo przygotowanie ich wraz z wypiekiem zajmuje zaledwie 20 minut a do tego to bardzo uniwersalny przepis, który oczywiście możecie zjeść na słodko z migdałami, pistacjami, sezonowymi owocami, rodzynkami i żurawiną, ale idealnie też sprawdzą się z za’atarem, intensywnym serem cheddar, ulubionymi ziołami czy pikantnym chorizo. Wystarczy zmniejszyć ilość cukru, dodać więcej soli i pominąć dodatek wody z kwiatów pomarańczy. Wytrawne czy słodkie, idealnie sprawdzą się zarówno na śniadanie, jak i podwieczorek do popołudniowej herbaty.

PS Będzie mi bardzo miło, jeśli pochwalisz się efektami i wstawisz zdjęcie na Instagram z hasztagiem #blogsamar. Oznacz mnie, abym z łatwością mogła Cię znaleźć. Śledź bloga na Instagramie Facebooku, a jeśli chcesz być na bieżąco to koniecznie zapisz się na newsletter, który znajduje się na dole strony głównej.

Porcja na: 10-12 sztuk
    Czas przygotowania: 20 min.
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki:

  • 300g mąki pszennej
  • 55g masła
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody
  • 150 ml mleka lub kwaśnej śmietany
  • szczypta soli
  • 1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy
  • 1-2 łyżka posiekanych migdałów
  • 1-2 łyżka żurawiny
  • 1-2 łyżki cukru
  • 1 jajko

W misce łączymy składniki: mąkę, masło, proszek do pieczenia, sodę, mleko, wodę z kwiatów pomarańczy. Ciasto zagniatam na dość jednolitą masę. Pod koniec zagniatania dodajemy migdały i żurawinę. Jeśli masa się klei, podsypujemy niewielką ilość mąki. Ciasto przekładamy na blat, delikatnie wałkujemy na grubość 1 cm i wycinamy koła (lub inny dowolny kształt). Przekładamy na blachę wyłożoną papierem, smarujemy lekko ubitym jajkiem i pieczemy 12-14 minut w 200 stopniach. Podajemy z masłem, dżemem i najlepiej bita śmietana, ale każde inne dodatki jak np. dobry twaróg, też super się sprawdzą.

Przepis pochodzi z: http://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


2 komentarze  

Joasia

05 Maj 2020 o 10:05

W jakiej temperaturze się je piecze?

samar Samar

12 Maj 2020 o 02:05

Pieczemy w 200 stopniach, najlepiej z termoobiegiem.



Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

słodkie  /  ciasta i desery  /  do pracy