Caisteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

21 marca 2020

Kapuściana harira

wegetariańskie  bez nabiału  bez jajka  bez mąki  do pracy  zupa  bez mięsa  wegańskie  obiad  kolację

Biała kapusta, cebula, puszka pomidorów, ciecierzycy i soczewicy to składniki, które zapewne większość z nas ma w swoich lodówkach i zapasach. Wystarczy trochę przypraw, aby z kilku składników powstało coś naprawdę doskonałego.

zdjęcie_189

Kapusta rozpływa się w słodyczy pomidorów i pachnie nadzwyczajnie kuminem, kolendrą i chili. To one sprawiają, że cały dom pachnie ciepłem domowego ogniska. Nasiona kolendry mają cudowną cytrusową i balsamiczną nutę, która doskonale dogaduje się z kiszoną cytryną nadającą daniu świeżego, lekko perfumowanego zapachu. Całość kompozycji dopełnia orzechowy, lekko ziemisty smak kuminu, zaś chili dodaje ostrości i łagodzi słodycz daktyli. Między tym wszystkim ukrywa się ciecierzyca i soczewica, które dodają daniu kremowości i spija wszystkie soki pełne aromatów. 

zdjęcie_191
Porcja na: 4-6
    Czas przygotowania: 1 godz.
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki:

  • ½ białej kapusty 
  • 1 duża cebula
  • 1 puszka pomidorów 
  • 1 szkl. ugotowanej brązowej lub zielonej soczewicy
  • 1 szkl. ugotowanej ciecierzycy
  • sól do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ½ kiszonej cytryny
  • 2-3 daktyle
  • 2 szt. liści laurowych
  • 2 szt. ziela angielskiego
  • 1-½ łyżeczki chili 
  • 2 łyżeczki kuminu w ziarnach
  • 2 łyżeczki kolendry w ziarnach 

Cebulę obieramy i kroimy w cienkie pióra. Białą kapustę kroimy w cienkie paski albo szatkujemy na mandolinie. Do dużego garnka wlewamy oliwę z oliwek, następnie dodajemy cebulę. Całość podsmażamy i co 2-3 min dodajemy porcję kapusty, trochę soli i od czasu do czasu mieszamy. Kiedy w garnku wyląduje cała pokrojona kapusta dodajemy kumin, kolendrę, pokrojoną kiszoną cytrynę, pokrojone daktyle, chili i pomidory. Całość mieszamy, zmniejszamy ogień i przykrywamy pokrywką. Gotujemy 30 minut. 

Kiedy kapusta jest już miękka a sos pomidorowy intensywny, dodajemy ciecierzycę i soczewicę. Mieszamy i gotujemy kolejne 15 minut. Opcjonalnie można podawać z pieczywem lub ugotowanymi ziemniakami.

Jeśli kapusta jest dla Was za gęsta - spokojnie możecie dolać trochę wody podczas gotowania. Pamiętajcie też, że doprawianie to rzecz absolutnie indywidualna, więc np. jeśli nie lubicie kolendry to możecie ją całkowicie pominąć lub jeśli wręcz odwrotnie - lubicie to możecie dodać jeszcze więcej. 

Przepis pochodzi z: http://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


1 komentarz  

Franek

Pyszne!!!


Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

wegetariańskie  /  bez nabiału  /  bez jajka  /  bez mąki  /  do pracy  /  zupa  /  bez mięsa  /  wegańskie