Caisteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

13 marca 2020

Labneh z pieczonymi pomidorami

do pieczywa  bez mięsa  do pracy  wegetariańskie  wegańskie  bez jajka  bez mąki  śniadanie  kolację  przetwory

zdjęcie_177

Labneh to serek, który powstaje z jogurtu. Jest lekko kwaśny, delikatnie słony i kremowy. Idealnie sprawdzi się na śniadanie w wersji wytrawnej - z oliwą i ziołami, jak i w wersji słodkiej z dodatkiem miodu, orzechów czy sezonowych owoców. Na Bliskim Wschodzie spotkacie go również w postaci kulek, które marynowane są w oliwie z oliwek. Dodatkowo czasem są obtoczone w ziołach i przyprawach. Labneh ma jednak wiele więcej zastosowań - idealnie sprawdza się jako sos łagodzący ostre, gorące dania, jako dodatek do zup i sosów czy lżejszy od klasycznej śmietany składnik sernika. 
 

zdjęcie_178 zdjęcie_179

W Polsce bardzo trudno jest kupić labneh. Jest dostępny niemalże wyłącznie w sklepach orientalnych. Dobra wiadomość jest taka, że bardzo łatwo go zrobić z jogurtu greckiego albo… śmietanki kokosowej! Robi się go naprawdę łatwo i szybko a zalany szczelnie oliwa z oliwek może leżeć w lodówce do tygodnia czasu, zaś w postaci kulek marynowanych w oliwie wytrzyma nawet do 2-3 tygodni. 

zdjęcie_180 zdjęcie_181

Labneh z pieczonymi pomidorami to połączenie klasyczne, proste i zarazem bardzo dobre. Kremowe labneh idealnie dogaduje się z soczystymi, pełnymi oliwy pachnącymi latem pomidorami, nad którymi unosi się zapach kuminu i kolendry a chili dodaje całości odrobiny ostrości. Jeśli zastanawiacie się co dzisiaj i przez najbliższe dni możecie robić na śniadanie to ten przepis idealnie sprawdzi się jako domowy rozpieszczacz. 
 

zdjęcie_182 zdjęcie_183
Porcja na: 1-2 os.
    Czas przygotowania: 3-4 dni
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki:

  • 1 śmietana wegańska Platon (200 g) lub ½ jogurtu greckiego (200 g)
  • ⅓ łyżeczki drobnej soli
  • 1 łyżeczka soku z cytryny 
  • 1 op. gazy
  • 1 gumka recepturka
     
  • 500-700 g małych pomidorów
  • 6-10 ząbków czosnku
  • ⅓ szklanki oliwy z oliwek extra virgin
  • ½ łyżeczki soli gruboziarnistej
  • 1 łyżeczka kuminu w ziarnach
  • 1 łyżeczka kolendry w ziarnach
  • ½-2 łyżeczek chili w płatkach
     
  • 2 łyżeczki dukkah

Zaczynamy od przygotowania labneh: mieszamy śmietanę lub jogurt z solą i sokiem z cytryny. Następnie całość przekładamy do gazy i delikatnie skręcamy pozostałe końce. Przy pomocy gumki recepturki montujemy naszą gazę z serkiem w słoiku lub pojemniku, tak aby woda z serka mogła delikatnie kapać. Tak przygotowane labneh zostawiamy na 3-4 dni. 

Kiedy labneh jest gotowe, bierzemy się za pieczenie pomidorów. Pomidory myjemy, przekładamy do naczynia żaaroodpornego, polewamy oliwą z oliwek, dodajemy obrany czosnek i posypujemy przyprawami. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Labneh wykładamy na talerz, następnie przekładamy pomidory i obficie polewamy wszytsko oliwą z oliwek, w której się piekły pomidory. Całość posypujemy dukkah. Podajemy z pieczywem.

Robiąc labneh możecie podwoić a nawet potroić przepis. Kiedy labneh jest gotowe, możecie uformować z niego kulki, opcjonalnie obtoczyć w ulubionych przyprawach i zalać je oliwą z oliwek. Tak przygotowane labneh poleży w lodówce nawet 2-3 tygodnie.  
 

Przepis pochodzi z: http://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy  


Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

do pieczywa  /  bez mięsa  /  do pracy  /  wegetariańskie  /  wegańskie  /  bez jajka  /  bez mąki