Focaccia to rodzaj włoskiego wypieku, który jest podstawą pizzy - samo ciasto, bez sera i pomidorowego sosu. W zależności od regionu może znacznie się różnić - jedne są cienkie, inne bardziej przypominają puszystą bułkę; z odrobiną soli, pełne ziół albo soczystych pomidorów, oliwek i innych dodatków. Focaccia podawana jest przed posiłkiem jako przystawka, która pomoże przetrwać pierwszy głód w oczekiwaniu na główny posiłek.
Focaccia z za’atarem to połączenie wszystkiego co najlepsze - puszystego, miękkiego ciasta, które rozpływa się w ustach i lekko kwaśnego, pachnącego za’ataru. Do tego wystarczy kropla oliwy lub hummus i jesteśmy szczęśliwi. Tak przynajmniej wygląda moja mała definicja szczęścia pełnego glutenu.
Składniki:
Delikatnie ciepłą wodę mieszamy z cukrem i drożdżami. Pozostawiamy na 5 minut. W międzyczasie przesiewamy mąkę, dodajemy sól. Do miski z mąką wlewamy wodę z cukrem i drożdżami. Dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek i mieszamy. Gdyby ciasto nadal się kleiło można dodać jeszcze ¼ szklanki mąki. Następnie ciasto przekładamy do blaszki posmarowanej oliwą z oliwek i odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut. Pozostałą oliwę z oliwek mieszamy z za’atarem a następnie smarujemy nią ciasto. Piekarnik nastawiamy na 230 stopni i pieczemy 15-20 minut.
Spróbujcie też zrobić ten przepis, zostawiając ciasto do wyrośnięcia na minimum 8-24 godzin w zimnym miejscu (np. w lodówce). Następnie ciasto przekładamy na blaszkę posmarowaną oliwą z oliwek i zostawiamy pod przykryciem (w cieple) na godzinę. Po tym czasie, postępujemy zgodnie z przepisem - piekarnik nastawiamy na 230 stopni, smarujemy focaccie mieszanką oliwy z oliwek z za'atarem i pieczemy 15-20 minut.
DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *
brak komentarzy