Ciasteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

15 kwietnia 2022

Babka pistacjowa z różanym lukrem

słodkie  deser

zdjęcie_643

Święta u nas w domu to zawsze był czas odpoczynku i spotkań wokół stołu, który uginał się pod ciężarem mazurków, serników i jajecznych babek. Nie brakowało też jaj, kiełbasy i żurków, ale zawsze najprzyjemniejszą częścią jest część deserowa, do której wszyscy odliczają czas stukając palcami o stół. Tak jakby każdy posiadał zupełnie osobny żołądek pozostawiony wyłącznie na część deserową.  

Babka pistacjowa przeniesie Was w zupełnie inny wymiar słodyczowych doznań. To doskonałe połączenie pistacji, migdałów, kardamonu i wody różanej. Ciasto samo w sobie jest dość ciężkie, bogate i aromatyczne, zaś róża i kardamon nadaje mu lekkości. Pistacje, semolina i migdały sprawiają, że ma lekko piaskową, ziarnistą konsystencję, którą wypełnia syrop różany. To ciasto naprawdę wyjątkowe, które zaskoczy zarówno Was, jak i gości a jego różany aromat będzie unosił się w całym domu wprowadzają trochę Bliskiego Wschodu na wielkanocny stół.

Porcja na: 12 os.
    Czas przygotowania: 1 godz. 30 min.
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki:
ciasto:

  • 4 jajka z wolonego wybiegu
  • 300 g masła
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki migdałowej
  • ¾ szklanki semoliny (kaszy mannej)
  • 1 szklanka mielonych, niesolonych pistacji
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli 
  • 2 łyżeczki wody różanej 
  • ½ łyżeczki kardamonu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • ½ łyżeczki skórki z cytryny  

syrop różany:

  • 1 łyżka soku z cytryny
  • ½ szklanki wody
  • ½ szklanki cukru 
  • 3 łyżki wody różanej 

lukier różany:

  • 1 szklanka cukru pudru 
  • 1 łyżeczka soku z cytryny 
  • 2 łyżka wody różanej 
  • 1 łyżeczka soku z buraków 

do ozdoby:

  • płatki róż, skóra z cytryny i posiekane pistacje

Nagrzewamy piekarni do 180 stopni. W misce ucieramy masło z cukrem aż stanie się puszyste i będzie miało jasno-żółty, niemalże biały kolor. Następnie dodajemy powoli po jednym jajku, nieustannie miksując. Następnie dodajemy powoli, łyżka po łyżce pozostałe składniki: mąkę migdałową, semolinę, mielone pistacje, proszek do pieczenia, sól, wodę różaną, kardamon, sok z cytryny i skórkę.  Ciasto przekładamy do brytfnaki wyłożonej papierem lub posmarowanej masłem i pieczemy przez około 50-55 minut.

W między czasie robimy syrop i lukier. Zaczynamy od syropu: do małego garnka wlewamy wodę, sok z cytryny, wodę różaną i cukier. Całość gotujemy na małym ogniu przez około 15-20 minut. Następnie przygotowujemy lukier: mieszamy przesiany cukier puder, sok z cytryny i wodę różaną aż do połączenia się całkowicie składników. Następnie przykrywamy go talerzykiem i pozostawiamy do czasu aż ciasto będzie upieczone i wystudzone. 

Ciasto po upieczeniu polewamy delikatnie syropem i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Następnie dekorujemy lukrem i posypujemy pistacjami, wodą różaną i skórką z cytryn.

Przepis pochodzi z: https://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy  


Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

słodkie

Twój koszyk