Pieczarka to zdecydowanie niedoceniony grzyb. Tani, łatwo dostępny, do tego bardzo zdrowy, a wykorzystywany wyłącznie jako dodatek do obiadu.

U nas pieczarka królowała na niedzielnych obiadach u babci, która delikatnie podsmażała je na maśle lub oliwie z oliwek z dodatkiem soli. Czasem lądowała na klasycznych zapiekankach z żółtym serem - i to by było na tyle, jeśli chodzi o wyrafinowane użycie tego składnika. 

Pieczarka jest intensywna, a jednocześnie subtelna w smaku. Ma też mięsistą strukturę. Idealnie sprawdza się lekko złota, krótko podsmażona, jak i duszona: zarówno w sosie własnym czy w śmietanie. Doskonale współgra z innymi warzywami, a z tymiankiem tworzy duet idealny. Za'atar to bliskowschodnia odmiana tymianku. Jest lekko ostrzejszy i ma delikatnie cytrynową nutę. 

Połączenie za'ataru i pieczarki jest nadzwyczaj proste, a zarazem niespotykane, do tego dobry, lekko podpieczony, chrupiący chleb i jestem pewna, że to danie zaskoczy nie jednego smakosza.