Caisteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

10 stycznia 2020

Trendy kulinarne w 2020

zdjęcie_91

Kiedy wybija korki od szampana i opadnie pył z brokatu, budzimy się powoli ze  świątecznego letargu. Początek roku to doskonały moment, aby zacząć od nowa albo robić rzeczy lepiej niż w poprzednim. To czas podsumowań, przemyśleń i wyciągania wniosków. Nowy rok przynosi zmiany, jesteśmy starsi, mądrzejsi i bardziej doświadczeni. Co przyniesie 2020 w kulinariach? Oto mój subiektywny przegląd, jakie królować będą w nowym roku pełną parą. 

1. EKOLOGIA 

Ekologia to temat rzeka i było głośno już o niej nie raz. Jednak hasło ciężko było przełożyć na zmiany w swoim najbliższym otoczeniu. W tym roku jednak zrozumiemy, że bycie ekologicznym wymaga od nas niewielu zmian i wyrzeczeń, aby każdy mógł mieć realny wpływ na środowisko. Zaczniemy od mocniejszego planowania zakupów i posiłków, dzięki czemu będziemy marnować mniej. Kolejną ważną rzeczą jest segregacja śmieci, o której mówi się coraz głośniej i coraz lepiej nam wychodzi.

Warto też spojrzeć na ekologię z punktu widzenia producentów. To rok, w którym wielu coraz większą popularnością będą się cieszyły woreczki na cebule i inne warzywa na wagę, wiele producentów zmieni opakowania na ekologiczne lub całkowicie się ich pozbędzie (np. Lidl wprowadza oznakowanie na produktach BIO zamiast opakowań). Kluczem tych wszystkich rozwiązań jest większa świadomość konsumencka podczas dokonywania wyborów. 

2. BIO
Jedzenie ma coraz większą wartość dla nas. Już wiemy, że przysłowie, które powtarzają nam babcie “wełna, nie wełna - ważne, aby była kicha pełna” odchodzi do lamusa. Ważne jest to co jemy i jak zostało wyprodukowane. Lepiej zjeść mniej a lepiej, dlatego produkty bio, bez pestycydów i chemii stają się coraz bardziej popularne. 

3. ALTERNATYWNE MLEKA
Coraz więcej osób rezygnuje z klasycznego, krowiego mleka z wielu powodów na rzecz alternatywnych mlek roślinnych. Jeszcze kilka lat temu napicie się kawy z mlekiem roślinnym na mieście graniczyło z cudem, zaś dziś jest coraz większą normą.

4. MNIEJ MIĘSA
Kiedyś mięso stanowiło podstawę prawie każdego posiłku. Jednak coraz bardziej okazuje się, że kuchnia roślinna jest bardzo smaczna, kolorowa i syta. Przekonuje nas też fakt, że lepiej się po niej czujemy, dlatego małymi krokami i powoli zamieniamy mięso na alternatywne, roślinne posiłki.

5. OZNACZENIA W MENU
Alergie i nietolerancje oraz różnego rodzajów diety zmuszają restuaratorów do wprowadzania zmian w menu. Coraz częściej znajdujemy tam oznaczenia dla wegan i wegetarian oraz całą listę alergenów, tak aby każdy klient znalazł coś dla siebie.  

 

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy