Ciasteczka! Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Polityka cookies

Samar o jedzeniu

13 lipca 2026

Surówka z młodej kapusty z miętą

wegańskie  wegetariańskie  do pracy  obiad  kolację

zdjęcie_872 zdjęcie_873

Czasami aż trudno uwierzyć, że są przepisy tak proste i tak dobre. Ta młoda kapusta z miętą to dla mnie kwintesencja kuchni libańskiej: dobra oliwa z oliwek, sok z cytryny, świeża mięta i sól. Tylko tyle wystarczy, żeby zwykła kapusta zamieniła się w sałatkę, która ratuje niejedną letnią kolację, grill albo obiad w upalny dzień.

Kuchnia bliskowschodnia wielu osobom wciąż wydaje się skomplikowana, ostra i trochę nieodkryta. A ja od lat staram się pokazywać, że jej siła tkwi w prostocie, ale również w bardzo dobrej jakości składnikach. Podobnie zresztą jak w kuchni włoskiej — jeśli lista składników jest krótka, każdy z nich naprawdę ma znaczenie.

Sekret nie leży więc w długiej liście egzotycznych produktów ani w skomplikowanych technikach. Świeże zioła nie są tutaj dodatkiem czy dekoracją położoną na końcu. Są jednym z najważniejszych składników potrawy i bardzo często to właśnie one prowadzą cały smak. W tej sałatce pierwsze skrzypce gra mięta, która łączy się z młodą kapustą i dodaje jej świeżości.

Do tego sok z cytryny, który wnosi lekkość i kwasowość, oraz dobra oliwa z oliwek — nośnik smaku, który łączy wszystkie składniki i sprawia, że nawet najprostsze dania stają się wyjątkowe. To właśnie świeże zioła, oliwa z oliwek i cytryna są kwintesencją wielu potraw kuchni bliskowschodniej. Dzięki nim jest ona tak aromatyczna, zdrowa, pełna świeżości i naprawdę łatwa do odtworzenia w domu.

Moc takich dań polega również na tym, że nie przytłaczają innych potraw ani nie próbują z nimi konkurować. Tworzą na stole harmonię niczym dobrze poprowadzony koncert — każdy smak ma swoje miejsce, ale razem brzmią najlepiej.

Kapustę warto poszatkować bardzo drobno, ponieważ dzięki temu jest delikatniejsza i przyjemniejsza do jedzenia. Jeśli jednak, tak jak ja, nie macie absolutnie cierpliwości do monotonnych zadań, a długie krojenie kapusty brzmi jak najnudniejsza część gotowania, skorzystajcie z japońskiej mandoliny albo malaksera. W kilka sekund wykonają za Was tę najgorszą pracę.

Porcja na: 3-4 os.
    Czas przygotowania: 10 min.
Poziom trudności:Trudność 1Trudność 2Trudność 3Trudność 4Trudność 5

Składniki:

  • 1 młoda kapusta
  • sok z 1 cytryny
  • ⅓ szklanki oliwy z oliwek
  • sól do smaku
  • ½ pęczka mięty

Kapustę bardzo drobno szatkujemy. Możemy użyć japońskiej mandoliny, malaksera albo ostrego noża. Poszatkowaną kapustę przekładamy do dużej miski, solimy i przez chwilę ugniatamy dłońmi, aż lekko zmięknie i puści odrobinę soku. Miętę drobno siekamy i dodajemy do kapusty. Całość polewamy oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny, a następnie dokładnie mieszamy, żeby mięta, oliwa i cytryna równomiernie połączyły się z kapustą. Podajemy od razu albo po kilku minutach, kiedy smaki lekko się przegryzą.

Przepis pochodzi z: https://www.blogsamar.com/

WYDRUKUJ PRZEPIS    Print icon

PODZIEL SIĘ Z INNYMI   


DODAJ KOMENTARZ
Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


brak komentarzy  


Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

wegańskie  /  wegetariańskie  /  do pracy

Twój koszyk